اجتمعت الفرق المسؤولة عن نظام سلامة الغذاء في الفنادق التابعة لشركة كتارا للضيافة في الدوحة مؤخراً لمناقشة نتائج عمليات تدقيق سلامة الأغذية للعام 2013، والتي تم احتسابها داخلياً وفقاً لدليل نظام تحليل المخاطر الهاسب (HACCP) وتحديد النقاط الحرجة الخاص بالشركة.

وتضمنت المراجعة السنوية لست عمليات تدقيق تفصيلية لكل فندق، والتي تم عرضها مؤخراً من قبل محمد عبيدات، مدير المخاطر في شركة كتارا للضيافة إلى المدراء التنفيذيين في الشركة وفرق الهاسب  (HACCP) المسؤولة عن سلامة الأغذية في الفنادق.

وخضعت ستة فنادق تابعة لشركة كتارا للضيافة في قطر إلى عمليات تدقيق متلازمة في مجالات شملت توثيق سجلات الهاسب (HACCP) في سلامة الأغذية وإجراءات تخزين المواد الغذائية ومناطق الإعداد والإنتاج والتدريب في سلامة الأغذية. وأجريت 36 عملية تدقيق متلازمة في سلامة الأغذية خلال العام الماضي لضمان اتباع فنادق الشركة في الدوحة إلى المعايير المعمول بها دولياً وفقاً لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة العالمي بالإضافة إلى المعايير التي وضعتها بلدية الدوحة.

وقال محمد عبيدات، مدير المخاطر في كتارا للضيافة: “في سياق جهود الشركة المتواصل للحفاظ على أفضل ممارسات السلامة الغذائية والصحية عبر فنادقها، وضعت كتارا للضيافة مجموعة موحدة من المبادئ التوجيهية التي تمكن إدارات الطعام والشراب في فنادقنا الواقعة في الدوحة في الحفاظ على معايير ثابتة في تداول الأغذية.”

وتعمل الشركة على تنظيم عمليات تدقيق داخلي شاملة لمراقبة أفضل الممارسات بشكل منتظم من أجل رصد الأداء والامتثال لمعايير البلدية المحلية فضلاً عن النظم والعمليات المعترف بها دولياً.

وأضاف عبيدات: “سجلت فنادق الشركة الواقعة في الدوحة نتائج رائعه والتي تبين الألتزام في تطبيق معايير سلامة الغذاء والنظافة داخل عملياتها .”

وقال الرئيس التنفيذي لشركة كتارا للضيافة الذي كان حاضرا خلال الاجتماع: ” لم نكن سنتمكن من تحقيق هذه النتائج دون العمل الشاق من قبل إدارات وموظفي فنادقنا والذين نود نشكرهم لجهودهم في الحفاظ على هذه المعايير العالية.”

وأضاف الرئيس التنفيذي: “ونحن في كتارا للضيافة نلتزم في تقديم أفضل خدمات الضيافة عبر فنادقنا وان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية يعد أولوية قصوى بالنسبة إلينا.”

وتضم مجموعة فنادق كتارا للضيافة في الدوحة على فندق الريتز-كارلتون الدوحة و فندق فريج شرق و فندق ماريوت الدوحة و منتجع شيراتون الدوحة وفندق المؤتمرات  و فندق موفنبيك الدوحة و منتجع شاطئ سيلين.

– انتهى –